Continuano gli appuntamenti di “Foodart Collection - Il menu del Futuro”, organizzati da Unilever Food Solutions, con il tema “Tradizione Moderna” e “Combinazioni Sensoriali” attraverso eventi live e on demand
Dal 12 al 14 novembre 2024 Senigallia ospiterà il 9° Convegno Nazionale Abi Professional, la Rotonda a Mare sarà il tema centrale. La finale incoronerà i campioni italiani per cocktail e per la Caffè Vergnano Challenge
Il 2024 presenta sfide significative nel settore food & hospitality, con un'incertezza economica globale e pressanti questioni ambientali. Tuttavia, il turismo in Italia mostra resilienza e potenziale di crescita.
“Chef sotto le stelle” sbarca a Roma con una cena a 4 mani d'eccezione: Paolo Gramaglia, chef stellato del ristorante President di Pompei, incontra Mario Santamaria, resident chef del DoubleTree by Hilton Rome Monti [...]
La pasticceria italiana è caratterizzata da tradizione artigianalità e continua ricerca di innovazione. I pasticceri italiani combinano tecniche artigiane con nuove tendenze per creare opere d'arte commestibili
Se la carenza di personale, soprattutto qualificato, è uno dei grandi problemi nella ristorazione, esistono anche dei casi felici, realtà che sono state minimamente o per nulla toccate da questi problemi
Il padrone di casa al Bulgari Hotel Milano, il bar manager Patrick Greco, accoglie i mostri sacri del bere miscelato. Primo appuntamento con l’arte di Patrick Pistolesi, anima di Drink Kong di Roma, locale numero 21 tra i World’s 50 Best Bars
Con oltre due decenni di esperienza in alcuni dei migliori hotel e ristoranti in Italia e in tutta Europa, Pepe ha affinato le sue abilità in cucina e ha acquisito una reputazione di eccellenza che lo precede [...]
L'Enosteria Lipen di Corrado Scaglione a Canonica Lambro (Mb) festeggia 30 anni di pizza napoletana con una serie di appuntamenti che vede protagonisti ospiti illustri della ristorazione
Biomassplus® garantisce che la cottura rispetti le norme igienico-sanitarie e la salute dei consumatori e che dà garanzie sul rispetto dei requisiti delle norme tecniche per l'impiego di materie prime non contaminate
«Non lavoro per raccogliere premi, ma per suscitare emozioni e fare vivere esperienze sensoriali» racconta Fabrizio, premiato dall'associazione dei maestri pasticceri per “meriti tecnici e grande abilità professionale”
Il secondo posto è andato a Marco Romanin della pasticceria Bonati a Paladina (Bergamo) con la sua torta Speranza, mentre Michela Napoletano della pasticceria San Marco a Concesio (Brescia) si è classificata terza con Incanto
Il Ministero del Turismo, in collaborazione con l'Enit e la Farnesina, ha lanciato l'iniziativa "Italea" per promuovere il turismo italiano tra gli italiani residenti all'estero e gli italo- discendenti
Chi fa della ristorazione il proprio business grazie alla menu engineering è in grado di ottimizzare i profitti puntando su alcune tipologie di piatti più performanti
Da Fermenta protagonisti il titolare Luca Cornacchia contro Luca Pezzetta di Clementina di Fiumicino per una sfida con lo scambio dei ruoli: ognuno interpreta con la sua creatività l'impasto dell'altro
Il tema della riunione annuale di Ehma a Venezia è stato “Il capitale umano e la sfida di coinvolgere nuovi giovani professionisti nell'ospitalità”, a sottolineare l'impegno che l'associazione ha sempre avuto verso i giovani
La Città della Pizza è un tour nazionale che da otto anni premia i migliori talenti pizzaioli d'Italia. Il tour si svolge in diverse tappe in tutto il paese, con una finale che si tiene ogni anno al Circo Massimo di Roma [...]
Nella formula “quattro mani”, i due chef reinventano reciprocamente i propri piatti e danno vita a un dialogo culinario che trasforma la cena in un confronto tra interpretazioni personali e visioni gastronomiche diverse
La Fipgc promuove la formazione dei giovani attraverso un protocollo d'intesa con il Ministero dell'Istruzione, organizzando due concorsi: il primo coinvolge istituti italiani e il secondo studenti "speciali" degli alberghieri
Domenica 5 maggio, al Museo Egizio di Torino gli ambasciatori Apei, l'Associazione degli ambasciatori pasticceri dell'eccellenza italiana presieduta da Iginio Massari, si sfideranno con ingredienti e aromi dell'Antico Egitto [...]