Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 10 maggio 2024  | aggiornato alle 00:06 | 105090 articoli pubblicati

Roero
Salomon FoodWorld
Roero

Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Anguilla, melanzana fondente e affumicata, feta greca e lampone

Anguilla, melanzana fondente e affumicata, feta greca e lampone

La ricetta creata dalla chef Serena Franzolin del ristorante Osteria FraSe di Piove di Sacco, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Fagottini di orata con ragù di gallinella

Fagottini di orata con ragù di gallinella

La ricetta creata dallo chef Roberto Cupido del ristorantre Toe Drue Antica Osteria di Sestri Levante, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Piccione in zimino

Piccione in zimino

La ricetta creata dallo chef Samuele di Murro del ristorante San giorgio di Genova, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Crema di gambero viola, animelle di vitella e lattughe di mare

Crema di gambero viola, animelle di vitella e lattughe di mare

La ricetta creata dallo chef Stefano Torre del ristorante Roma di Montoggio, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Bottoni di magro, cagliata, salsa di noci e croccante ai pinoli

Bottoni di magro, cagliata, salsa di noci e croccante ai pinoli

La ricetta creata dalla chef Matteo Rezzano del ristorante Rezzano Cucina & Vino di Sestri Levante, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


White side of the moon

White side of the moon

Durante l’evento “A casa di…” del 29 aprile 2024, il pastry chef Tommaso Foglia ha realizzato “White side of the moon”, panna cotta allo yuzu con mousse alla curcuma, mango e limone e frolla integrale al sesamo nero


La Baia di Cremia: la ricetta tradizionale del Persicotto

La Baia di Cremia: la ricetta tradizionale del Persicotto

La ricetta del Persicotto, tradizonale del lago di Como e specialità del Buon Ricordo realizzata dagli chef Ilario e Emanuele Castelnovo de Ristorante La Baia di Cremia (Co)


Ravioli di pesce bianco al ragù di moscardino

Ravioli di pesce bianco al ragù di moscardino

La ricetta dello chef Lorenzo Dasso del ristorante Raieu di Cavi di Lavagna, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Cipolla di Albenga alla brace, caprino Pilan, bottarga di tonno e rucola fritta

Cipolla di Albenga alla brace, caprino Pilan, bottarga di tonno e rucola fritta

La ricetta creata dallo chef Matteo Rebora del ristorante Quelli dell'Acciughetta di Genova, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Cataluña: crema catalana con namelaka al caramello

Cataluña: crema catalana con namelaka al caramello

Durante l’evento “A casa di…” del 29 aprile 2024, il pastry chef Tommaso Foglia ha realizzato “Cataluña”, crema catalana con namelaka al caramello, spugna allo yogurt e cacao, polvere di arancia e cialda croccante


Plin di polpo su crema di datterini

Plin di polpo su crema di datterini

La ricetta creata dallo chef Giovanni Rocca del ristorante Osteria della Foce di Genova, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


“InterStellar”: il cocktail per lo Scudetto dell'Inter

“InterStellar”: il cocktail per lo Scudetto dell'Inter

Il cocktail “InterStellar”, creato dal drinksetter Riccardo Campagnola in onore dello Scudetto 2024 vinto dall'Inter. Un mix di dolcezza e sapidità perfetto per questo riconoscimento


Illusione di polpo

Illusione di polpo

La ricetta creata dalla chef Silvia Moro del ristorante Aldo Moro - La Cuisine di Montagnana, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Baci di dama al burro d'arachidi by Roberto Di Pinto

Baci di dama al burro d'arachidi by Roberto Di Pinto

La ricetta dei “Baci di dama al burro d'arachidi” creata dallo chef Roberto di Pinto del ristorante Sine By Di Pinto a Milano, un dessert semplice e delicato


Crema di riso e wasabi con capesante, pomodorini, burrata e katsuobushi

Crema di riso e wasabi con capesante, pomodorini, burrata e katsuobushi

La ricetta creata dallo che Marco Pincin del ristorante Casa Brusada di Crocetta di Montello, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Vialone nano, zucca, gamberi e liquirizia

Vialone nano, zucca, gamberi e liquirizia

La ricetta creata dallo chef Alessandro Favrin del Seda Ristorante - Colonia Resort di Vittorio Veneto In provincia di Treviso, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Fiordilatte di Agerola, lombo di coniglio, pancetta e carota arrosto

Fiordilatte di Agerola, lombo di coniglio, pancetta e carota arrosto

La ricetta creata dallo chef Ezio Lovatel del ristorante Pizzeria da Ezio, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Tagliatella alle erbe spontanee, acciughe e burro affumicato

Tagliatella alle erbe spontanee, acciughe e burro affumicato

La ricetta creata dallo chef Matteo Dimoro del ristorante Ortica di Pieve Ligure, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Tagliolino all’aragosta, emulsione di mare

Tagliolino all’aragosta, emulsione di mare

La ricetta creata dalla chef Delia Mazzuchelli del ristorante Portobello di Sestri Levante, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Spaghetti, nero di seppia, porcini crudi e cotti e gamberi viola

Spaghetti, nero di seppia, porcini crudi e cotti e gamberi viola

La ricetta creata dallo chef Mattia Carannante del ristorante Osteria Moderna di Chiavari, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Bergader
Brita
Molino Colombo
Tinazzi
Schar
Siggi